Pescada Frita com Arroz de Tomate Malandrinho

Os fritos comidos em excesso não são uma opção saudável mas o que dizer de uma boa pescadinha frita com arroz de tomate? De vez em quando não dá para resistir a este prato tão simples e ao mesmo tempo tão saboroso da cozinha tradicional portuguesa. Acompanhado de uma bela salada verde esta é sem dúvida uma boa escolha para um almoço reconfortante em que não se despensa um copo de bom vinho branco a acompanhar para apreciadores.

Esta é a nossa receita de pescada frita com arroz de tomate. Pescada dourada, arroz malandrinho e salada de alface com cebola, uma combinação de sucesso. Esperemos que goste! Bom apetite!

Receita de Pescada Frita com Arroz de Tomate Malandrinho

Tempo de preparação: 30 min
Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes

  • 4 postas de pescada
  • 1 cebola média
  • 3 tomates médios bem maduros
  • 1/4 de pimento verde
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 100g de arroz
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • azeite q.b.
  • sal q.b.

Preparação

  1. Tempere as postas de pescada com sal e reserve.
  2. Corte o tomate em pedaços pequenos.
  3. Corte os pimentos aos quadrados pequenos.
  4. Pique a cebola e o alho.
  5. Faça um refogado com o tomate, o pimento, a cebola, o azeite, o alho e a folha de louro. Vá mexendo cerca de 1 ou 2 minutos.
  6. De seguida tempere com sal.
  7. Adicione o arroz ao refogado e mexa durante alguns segundos para este não pegar e ficar solto.
  8. De seguida adicione cerca de meio litro de água  e deixe ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos.
  9. Entretanto numa frigideira deite azeite suficiente para fritar a pescada e ponha a aquecer. Este deverá cobrir pelo menos metade da altura da pescada.
  10. Passe a pescada por farinha sem fermento e coloque a fritar no azeite bem quente.
  11. Quando passarem os 10 minutos de cozer o arroz desligue o fogão e deixe a apurar cerca de 2 a 3 minutos para que o arroz fique malandrinho (ou seja com um pouco de caldo e sem ser demasiado cozido) e está pronto a servir!
  12. Sirva com uma salada verde. Sugerimos de alface, com cebola, temperada de azeite e vinagre balsâmico, com um pitada de sal.

Dicas/sugestões/notas

  • Se não gostar de pimento pode retirar esse ingrediente sem que isso afecte significativamente o resultado final do prato.



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